Příprava kvašení:
Vezmeme trochu horké vody a 4 lžíce medu a důkladně rozmícháme. Do plastové lahve si připravíme litr vody a vlijeme částečně zchladlý medový roztok (50 °C), lahev uzavřeme a protřepeme. Ihned přidáme špetku živné soli a kvasinky a obsah pořádně promícháme. Lahev uzavřeme vatou nebo přiklopíme víčko, nikdy uzávěr neutahujeme! Necháme roztok pracovat 3-4 dny v místnosti, kde je teplota 25–28 °C. Správně rozkvašený zákvas je zkalený, při stěně nádoby se tvoří bublinky a po zamíchání pění.
Pozor, při nedostatečné teplotě nebo době kvašení vznikne málo kvasinek a další kvasný proces je v ohrožení.
Zdroj: Instagram
3 / 6
