Galerie: Babské rady, jak na nové brambory: Vařte je krátce, proti puknutí propíchněte špejlí a nazelenalé neberte – fotka 1

Zapečené nové brambory:

Suroviny:

1 - 2 ks červená cibule,
2 lžíce
čerstvý rozmarýn,
150 ml mléko,
100 g sýr gouda,
sůl,
mletý černý pepř,
2 lžíce máslo.

Postup:

Nové stejně velké brambory řádně omyjeme a vložíme do vroucí osolené vody. Brambory vaříme asi 10 - 12 minut do poloměkka, potom je slijeme a necháme chladnout.

Mezitím oloupaný česnek a cibuli nakrájíme na drobné proužky a čerstvý rozmarýn jemně nasekáme. V pánvi rozpustíme máslo s olejem, na kterém necháme cibuli, česnek a rozmarýn zpěnit. V míse rozšleháme vejce se smetanou a mlékem a zálivku podle chuti osolíme a opepříme. Tvrdý sýr jemně nastrouháme.

Zchladlé brambory i se slupkou nakrájíme na plátky silné asi 4 mm a opatrně je promícháme s orestovanou cibulovou směsí. Vše rozložíme v tenčí vrstvě do pekáče, zalijeme vaječnou zálivkou a posypeme sýrem. Nové brambory pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 30 minut dozlatova.

Zapečené nové brambory můžeme podávat jako sytou přílohu k lehčím pokrmům, jako jsou ryby, ale i jako samostatný chod se zeleninovým salátem.

Salát z nových brambor Suroviny: 8 menších nových brambor 1 svazek ředkviček 200 g zelených fazolek 1 balení polníčku Na záivku: na zálivku 5 lžic olivového oleje 2 lžíce vlažné vody 2 lžičky vinného octa 2 lžičky dijonské hořčice 2 lžičky hrubozrnné hořčice nasekaná pažitka sůl, pepř Postup: Nejprve si omyjeme brambory a uvaříme je i se slupkou. Ke konci varu brambor si dáme vařit i fazolky, těm stačí zhruba 5 minut. Mezitím si omyjeme polníček a ředkvičky a ty pak nakrájíme na plátky. Přendáme do mísy a připravíme si zálivku tak, že smícháme všechny na ní potřebné ingredience. Bramborový salát můžete podávat buď teplý, nebo počkat, až brambory a fazolky vystydnou. Pak už jen stačí promíchat vše dohromady a přelít zálivkou. Zdroj: Instagram