Veganské dezerty: Stravujte se v novém roce zdravě, chutně a bez výčitek

Limetkové čtverečky

Počet porcí: 16 čtverečků

Doba na přípravu: 55 minut

Ingredience:

Na korpus:

1 hrnek pistácií

1 hrnek bílé celozrnné mouky

½ hrnku bílého moučkového cukru

2/3 hrnku kokosového oleje

Na náplň:

½ bločku hedvábného (silken) tofu

1 menší avokádo

½ hrnku bílého moučkového cukru

2 lžíce kořenového škrobu

½ hrnku čerstvé limetkové šťávy

2 lžíce limetkové kůry

hrst špenátu dle libosti

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 180 °C. Mezitím lehce vymažte pekáč olejem.

2. Pomocí kuchyňského robotu rozmixujte pistácie na práškovitou konzistenci. Přidejte mouku, cukr a kokosový olej a směs ušlehejte. Vytvořte z těsta kouli a tu pak vytlačte do připraveného pekáče. Korpus pečte 20 minut nebo dozlatova a nechte jej vystydnout.

3. Mezitím si připravte náplň – smíchejte avokádo, tofu, cukr, kořenový škrob, šťávu a kůru z limetky, špenát a vše rozmixujte kuchyňským robotem, dokud nebude směs krásně hladká.

4. Rozetřete náplň na korpus a vše pečte 20 minut nebo než náplň ztuhne. Nakrájejte dezert na kousky a každý dozdobte nasekanými pistáciemi a plátkem limetky.

Moka krém

Počet porcí: 4

Doba na přípravu: 5 minut

Ingredience:

100 g datlí ponořených v horké vodě

3 lžíce kakaového prášku

2 lžíce uvařené kávy (instantní nebo čerstvé)

400 g osušeného hedvábného (silken) tofu

Postup:

1. Rozmixujte kuchyňským robotem datle, kávu a kakao, dokud nevznikne hladká pasta.

2. Přidejte tofu a znovu ušlehejte dohladka.

3. Dezert vlijte do skleniček, nechte vychladit a můžete mlsat.

Mohlo by Vás zajímat:

Cukrář Josef Maršálek: Jak se dostal k pečení zákusků pro britskou královnu

Maršmelounový koláč

Počet porcí: 1 koláč o průměru 15 cm

Doba na přípravu: 30 minut

Ingredience:

Na korpus:

1 a ½ hrnku ovesných vloček

3 lžíce javorového sirupu

1 a ½ lžíce kokosového oleje (zahřátého na tekutou konzistenci)

¼ lžičky soli

Na náplň:

2 hrnky veganských maršmelounů

1 balení hedvábného tofu (340 g)

3 lžíce kokosového oleje (zahřátého na tekutou konzistenci)

Postup:

1. Rozdrťte pomocí kuchyňského robotu ovesné vločky. Konzistence by měla připomínat drobky. Přidejte ostatní ingredience na korpus a směs zpracujte tak, aby byla na dotek trochu lepkavá a vlhká. Vytlačte těsto do formy a vychlaďte ho v ledničce.

2. V mikrovlnné troubě rozehřejte maršmelouny. Začnou se nafukovat přes horní okraj misky, takže na ně dávejte pozor. Vždycky troubu na chvíli vypněte a maršmelouny promíchejte, aby splaskly.

3. Kuchyňských robotem ušlehejte tofu, dokud nebude hladké. Přidejte maršmelouny a kokosový olej, znovu rozmixujte a hmotou naplňte formu s korpusem. Vše nechte vychladit přes noc. Před servírováním objeďte nožem formu, aby se těsto nezbortilo.

Skořicové tofu hranolky s čokoládovým sirupem

Počet porcí: 8

Doba na přípravu: 60 minut

Ingredience:

Na hranolky:

1 bloček extra tvrdého tofu

2 lžíce stéviového nebo jiného sirupu

½ lžíce skořice

Na čokoládový sirup:

1 a ½ lžíce rozpuštěného kokosového oleje

1 lžíce kakaového prášku

8 kapek stéviového nebo jiného sirupu

Postup:

1. Osušte tofu pomocí papírové utěrky. Položte na něj kuchyňské prkénko a to ještě zatižte kuchařkou nebo čímkoliv jiným s obdobnou hmotností. Takto nechte ždímat tofu 15 až 20 minut.

2. Mezitím smíchejte skořici a sirup. Tofu nakrájejte na hranolky.

3. Postříkejte pánev na smažení olejem a zahřejte ji na nízkou teplotu. Vložte tofu a otáčejte ho každé 3 minuty po dobu 30 minut. Asi v polovině ho pokapejte seshora a po stranách skořicovým sirupem. Než tofu vyndáte, mělo by být pevné na dotek.

4. Rozehřejte kokosový olej v mikrovlnné troubě, přidejte kakao a sirup. Čokoládovou polevou pokapejte tofu a konzumujte.

Makovo-citronový koláč

Počet porcí: 8

Doba na přípravu: 40 minut

Ingredience:

Na korpus:

¾ hrnku máku (100 g)

1 a ¼ hrnku datlí (150 g) ponořených ve vodě

Na krém:

1 balení hedvábného tofu (360 g)

¼ hrnku sójového či jiného jogurtu (50 g)

Šťáva a kůra z chemicky neošetřeného citronu

¼ hrnku třtinového cukru (50 g)

¼ hrnku erythritolu nebo třtinového cukru (50 g)

2 lžíce vaječné náhražky nebo kukuřičného škrobu

Postup:

1. Rozmixujte datle spolu s mákem pomocí kuchyňského robotu, dokud nedostanete kompaktní hmotu.

2. Těsto vlijte do formy o průměru 18 cm vyložené pečicím papírem a pomocí lžíce rozprostřete.

3. Předehřejte si troubu na 180 °C. Omyjte robot a rozmixujte ostatní ingredience.

4. Krém rozetřete na korpus a pečte 20 až 30 minut. Koláč by měl být pevný na okrajích. Nevadí, pokud bude uprostřed trochu křehký.

5. Po vyjmutí z trouby objeďte koláč opatrně nožem, abyste při servírování zabránili rozpadnutí dezertu. Nechte ho vychladnout a podávejte.

NA DALŠÍ RECEPTY NA DOKONALÉ DEZERTY SE PODÍVEJTE DO GALERIE:

Galerie Fitness dezerty: Po tomhle kokosovém dortu nepřiberete ani deka a oblizovat se budete až za ušima

+ 1 fotka + 2 fotky