Med v kuchyni: Skvělé rady, jak v něm nakládat dobroty!

V první řadě budete pochopitelně potřebovat med. Ideální konzistence je ještě nekrystalizovaný tekutý med, ale s pastovaným i s krystalizovaným to zvládnete také. Jen to bude o něco namáhavější. Tužší med můžete také před nakládáním zahřát, ale raději nepřekračujte teplotu 60 stupňů.

Ořechy a semínka v medu

Klasikou všeho nakládání do medu jsou ořechy. Můžete použít ořechy různé – vlašské, lískové, mandle, pekany, para, ale i kešu. Doplnit je můžete třeba semínky, jako jsou slunečnicová nebo dýňová.

Sušené ovoce v medu

Pokud vás napadly ořechy v medu, určitě už jste pomysleli i na sušené ovoce. Jdou spolu totiž ruku v ruce, takže se nebojte do medu přidat obojí. Použijte pokud možno ovoce nesířené, nebo ho důkladně omyjte a nechte úplně vyschnout. Až poté ho nakládejte. Protože je med sám o sobě sladký, zkuste spíše ovoce, které není právě nejsladší, jako jsou třeba goji nebo višně.

Bylinky nakládané do medu

Med s bylinkami bude zejména nádherně vonět a převezme si pozitivní vlastnosti z bylinky, kterou použijete. Nekombinujte spolu příliš bylinek, jinak bude chuť i aroma medu poněkud matoucí. Použijte zhruba třetinový objem sušených bylinek vůči medu. Jemně je prsty nebo v hmoždíři rozdrťte na prášek a větší kousky stonků vyhoďte. Následně je promíchejte s medem.

Můžete použít například:

Rozmarýn – pro podporu trávicího systému

Tymián – pro stimulaci imunitního systému a při nadýmání

Meduňku – pro uklidnění při stresových situacích a pro osoby nemocné astmatem

Bazalku – pro usnadnění trávení

Heřmánek – při bolestech břicha a trávicích potížích

Jitrocel – působí protizánětlivě a pomáhá při zahlenění

Levanduli – pro dobrý spánek

Mohlo by Vás zajímat:

Domácí hořčice: 7 rychlých receptů, po nichž se budete olizovat až za ušima

Nakládání česneku do medu

Naložte si česnek, ať už rozmačkaný, nakrájený na kousky nebo dokonce celé stroužky. Na jednu palici česneku počítejte přibližně 200 g medu, množství si můžete upravit podle své chuti – čím více česneku, tím bude výsledná chuť ostřejší. Před konzumací nechte česnek v medu naložený alespoň 6 dní. Možná vám to přijde jako zvláštní kombinace, ale česnek díky medu ztrácí svou typickou palčivost i někdy nepříjemné účinky na trávení. Budou ho tak lépe snášet i ti, kteří se mu jinak spíše vyhýbají.

A to je skvělá zpráva, protože česnek je známé přírodní antibiotikum a má úžasnou schopnost posilovat imunitní systém, srdce i zažívací trakt. Pomáhá v boji proti infekcím, působí proti kvasinkám, bakteriím a virům a stabilizuje krevní tlak. V období nachlazení také pomůže s rozpouštěním hlenů a odkašláváním.

Nakládání cibule do medu

Naložte si cibuli, nakrájejte ji na kostičky (pokud vám vadí kousky, můžete ji rozmixovat), zalijte medem a promíchejte. Na jednu střední cibuli počítejte cca 2 – 3 polévkové lžíce medu. Cibuli v medu nechte několik hodin (nejlépe však přes noc) odležet, cibule pustí šťávu, spojí se s medem a vytvoří konzistentní cibulový sirup. Můžete jej konzumovat i s cibulí nebo jen samotnou šťávu, která je vhodná i pro děti. Med zmírní nepříjemnou silnou chuť cibule a zachová si svou sladkou chuť. Cibulový sirup připravujte v menším množství, v lednici vydrží jen pár dní.

Cibule stejně jako česnek funguje jako přírodní antibiotikum a oceníte ji nejen při rýmě, nachlazení, chřipce, potížích dýchacích cest a kašli, ale také pro podporu trávení a celkově pro posílení imunity. Cibule mimo jiné dezinfikuje ústní a nosní dutinu a pomáhá rozpouštět hleny, posiluje srdce a krevní oběh, zpevňuje cévní stěny, snižuje krevní tlak, hladinu cukru a tuku v krvi.

Nezapomeňte také zkusit kombinaci česneku a cibule s bylinkami, jako je tymián, majoránka, fenykl nebo bazalka.

Čerstvé ovoce v medu

O něco barevnější výsledek získáte, pokud do medu naložíte čerstvé ovoce. Zkusit můžete šípky v medu – ty změklé rozmixujte a propasírujte, pevnější můžete nakrájet a vydlabat vnitřní část. Kromě toho, že mají skvělou a neobvyklou chuť, vám šípky dodají spoustu vitaminu C a povzbudí vaši imunitu. Naložit můžete také plátky citronu nebo pomeranče i brusinky. Vždy dbejte na to, aby bylo podstatně více medu než ovoce, aby med ovoce dobře zakonzervoval.

Koření naložené v medu

Všechny medy můžete také ochutit kořením a tady se opravdu meze nekladou. My jsme například do medu naložili pepř, ale zkusit můžete také skořici, badyán, chilli, anýz, hřebíček a vlastně cokoliv vás napadne a připadá vám to jako vhodná kombinace.

Zkoušet a ochutnávat takové experimenty v medu je radost a občas i velké dobrodružství. Nejvíce tuto alchymii ocení ratolesti, a navíc budou vlastnoručně vyrobené lahůdky v medu ještě o něco raději konzumovat.

NA NALOŽENÉ DOBROTY V MEDU SE PODÍVEJTE DO GALERIE:

Galerie Delikatesy naložené v medu

+ 5 fotek + 6 fotek