Vyznejte se v pomerančích: K čemu se hodí a jak je v obchodě vybírat

Pomeranče jsou tradiční součástí jídelníčku nejenom pro jejich chuť, ale i zdravotní benefity. Věděli jste ale například, že je můžete použít i při přípravě mas nebo jako součást sýrových dezertů?

Ruční sklizeň

Pomeranč pravý pochází původně z Asie, odkud se kolem 1. století našeho letopočtu přesunul do jižní Evropy, kde se mu daří dodnes. Na pomerančovníku uzraje až kolem osmi tisíc plodů, které se ručně sklízejí od listopadu do února. Ruční sklizeň je nezbytná, neboť pomeranče dozrávají postupně. Tak se může stát, že se na jednom stromě vyskytují současně květy, zelené plody i ty již zralé.

Zdravá pochoutka

Asi všichni víme, že citrusy všeobecně obsahují vitamin C, ale méně známé je, že je to také ovoce podporující mozek (díky vitaminu B9) a obsažený vitamin A pro změnu chrání naše oči. Vláknina zajišťuje prevenci před výskytem zácpy a pánové, pozor – kyselina listová udržuje zdravé spermie a chrání je před genetickým poškozením. V pomerančích se nacházejí i flavonoidy, které snižují riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice, a pektin, jenž pomáhá v boji s cholesterolem.

Mohlo by Vás zajímat:

Jak oloupat a sníst pomeranč, aby prsty zůstaly suché, a ještě si ze slupky udělat svíčku

Krvavý, nebo klasický

Druhů pomerančů se ve světě nachází více než 500 odrůd, k nám jich doputuje pouze kolem dvaceti. Atraktivní je například odrůda Moro, s velmi šťavnatou dužninou, kterou poznáte podle červené barvy – říká se mu také krvavý. Hodně šťávy, ale také velmi tenkou slupku má například odrůda Navelate ze Španělska. Nejznámější je asi Washington Navel, odrůda se silnější slupkou, která se však velmi dobře loupe. Nejenom na dovolených se můžete setkat s pomerančem kumquat, což je trpasličí odrůda, která se jí i se slupkou.

Mohlo by Vás zajímat:

Bezlepkové dezerty s ovocem: Vytáhněte zavařené hrušky, pomeranče i mandarinky

Pomeranč v kuchyni

Pomerančová šťáva a kůra má své místo v řadě dezertů, ale vyzkoušeli jste už pomerančovou zavařeninu? Je lahodná jak k masům, tak i na kousek sýra. Pomeranče se také hodí k pečení drůbeže, ryb, dodají jim lahodnou šťávu a exotický nádech. Vynikající jsou též v salátech, doladí chuť černých oliv.

Jak poznat kvalitní pomeranč

Plod si určitě osahejte – neměl by být ani výrazně měkký (tam hrozí plísně), ani lehčí (nižší váha svědčí o vysušené dužině). Kvalitní pomeranč má čistou kůru a měl by vonět. Určitě vybírejte pomeranče, které k nám neputovaly přes půl světa, ale například z jižní Evropy, kde se pěstují ve velkém.

NA DALŠÍ ZAJÍMAVOSTI O POMERANČÍCH SE PODÍVEJTE DO GALERIE:

Galerie Pomeranče: 10 zajímavostí, které stojí za to

+ 6 fotek + 7 fotek