Recept na vánočku a tvarohovou štólu. Tradiční vánoční pečivo, které na svátečním stole nesmí chybět

Tvarohová štóla

Ingredience: 250 g plnotučného tvarohu, 200 g cukru, 1 vanilkový cukr, 150 g másla, 2 vejce, 500 g hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, špetka soli, citronová kůra z 1 citronu

Do těsta: Kandované ovoce, rozinky máčené v rumu

Na potření po upečení: 10 g másla, 50 g cukru, rum

Postup: Máslo utřete s cukrem, přidejte vejce, špetku soli, nastrouhanou citronovou kůru a vanilkový cukr. Vše utřete spolu do hladké pěny. Přidejte tvaroh a mouku s kypřícím práškem a špetkou soli. Nakonec přidejte rozinky a kandované ovoce. Z těsta vyválejte silný plát, který ve 2/3 přeložte a upravte do tvaru štoly. Položte na vymazaný plech a pečte při 160 °C asi 20 min. Potom dalších 30 minut při 180 °C. Rozpusťte 10 g másla s rumem a po vytažení štoly z trouby ji touto směsí potřete a nechte vsáknout. Pak pocukrujte silnou vrstvou moučkového cukru (asi 50 g). Po úplném vychladnutí zabalte štolu do fólie a nechte minimálně 2 dny uležet. Do těsta můžete přidat i mandle nebo ořechy. Vylepšit štolu můžete tak, že do středu moučníku v ohybu přidáte makovou nebo ořechovou náplň.

Mohlo by Vás zajímat:

Cukroví na poslední chvíli. Rychlovky pro ty, co to dříve nestihli

Vánočka

Ingredience: 500 g polohrubé mouky, 4 žloutky, 100 g cukru krupice, 42 g droždí, 1 vanilkový cukr, 200 ml mléka, 100 g másla, špetka soli, 75 g rozinek, 100 g oloupaných mandlí, 1 vejce na potření a plátky mandlí na ozdobení vánočky

Postup: Ohřejte část mléka, aby bylo jen vlažné. Rozdrobte do něj droždí, přidejte lžičku cukru a lžíci hladké mouky, přikryjte a nechte vzejít kvásek. Máslo vyšlehejte s cukrem, žloutky, špetkou soli a vanilkovým cukrem. Směs se žloutky vlijte do mouky, přidejte zbylé mléko a kvásek. Těsto propracujte. Čím déle, tím lépe, protože vánočka pak bude krásně nadýchaná. Pak nechte těsto v teple přikryté utěrkou vykynout. Trvá to minimálně jednu hodinu, než těsto zdvojnásobí svůj objem. Do vykynutého těsta dejte mandle a rozinky, zlehka je do těsta zapracujte. Rozdělte těsto na 10 stejných bochánků a vyválejte z nich válečky - 5, 3, 2. Vánočku upleťte přímo na plechu. Spodní část z pěti pramenů, na ni další část ze tří pramenů. Poslední část bude ze dvou propletených pramenů. Pomašlujte vánočku vajíčkem, posypte plátky mandlí. Pro zpevnění můžete na krajích a uprostřed spíchnout vánočku špejlemi, aby se nerozjela. Nechte vánočku dalších 30 minut vykynout. Rozehřejte troubu na 190 °C a pečte 10 minut. Pak stáhněte teplotu na 160 °C a pečte dalších přibližně 40 minut.

Mohlo by Vás zajímat:

Vánoční pečení klepe na dveře: Jak uplést vánočku ošizenou i klasickou snadno a rychle