Caesar salát: Slavný recept s kuřecím masem vymyslel italský šéfkuchař Caesare Cardini

Servírování Caesar salátu má jedno specifikum. Podle správnosti by se měl promíchat až na stole před hosty. Zajímavý je také jeho původ. Poprvé ho prý připravil Ceasare Cardini, šéfkuchař italského původu, který působil v mexickém restaurantu v Tijuaně ve 30. letech minulého století. A napadlo ho smíchat italskou (parmazán) a americkou (worcesterová omáčka) kuchyni.

Mohlo by Vás zajímat:

Lehký zeleninový salát s rybou na másle: Rychlý oběd vylepší majonézový dresink s koprem

Jak připravit salát Caesar

Když se pustíte to této americké klasiky, budete potřebovat 1 hlávku římského salátu, 2 kuřecí prsíčka bez kůže, olivový olej, sůl, pepř, 1 bílou bagetu a parmazán.

Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenké nudličky, promícháme s trochou olivového oleje, solí a pepřem a necháme odležet. Pak si omyjeme salát, listy je potřeba důkladně osušit. Natrháme je na kousky a připravíme do hlubší mísy. Bagetu nakrájíme na kostičky a opečeme na olivovém oleji. Nejlepší je kostičky bagety dát na chvíli opéct nasucho do trouby a až potom opéct na pánvi na oleji. Předem opečené kostičky nenasáknou tolik oleje.

Kuřecí maso osmahneme na pánvi nasucho asi 4 minuty, aby zůstalo šťavnaté. Necháme vystydnout a nakrájíme na proužky.

Mohlo by Vás zajímat:

Sýrový salát s jablky: Neotřelý recept s chilli, které je plné antioxidantů a pomáhá s hubnutím

Jak připravit dresink na Caesar salát

Nyní nastal čas na to nejdůležitější. Základem Caesar salátu je samozřejmě dresink, na který budete potřebovat:

• 2 žloutky
• 2 sardelové filety
• šťáva z 1 citronu
• 100 ml olivového oleje
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 lžíce balzamikového octa
• 1 lžička worcesterové omáčky
• 1 lžička strouhaného parmazánu
• 1 lžička medu

Salátový dresink uděláme tak, že všechny suroviny dáme do mísy a umixujeme ponorným mixérem. Vznikne krémová majonéza.

Salát se servíruje pro každého zvlášť. Na dno misky nebo talíře dáme listy salátu, obložíme kousky kuřete, opečenými krutony a zalijeme dresinkem. Na salát ještě nastrouháme na plátky parmazán.

Mohlo by Vás zajímat:

Salát z červené řepy: Křen pročistí dýchací cesty, pomáhá i při chřipce a zápalu plic

Zdroj informací:

Toprecepty.cz: Caesar salát

Zdroj fotografie:

se souhlasem Toprecepty.cz