Pažitková omáčka: Skvěle se hodí k vařenému hovězímu masu s bramborami

Pažitka má bohatou historii, lidé ji znají již tisíce let. Nejlepší je používat čerstvou pažitku, protože delším skladováním přichází o své charakteristické aroma. Její využití je hodně široké, hodí se do studené a teplé kuchyně.

Mohlo by Vás zajímat:

Jarní grilovaný salát s citronovomáslovou omáčkou: Lehký jarní chod lze kombinovat s grilovaným masem

Jak připravit pažitkovou omáčku

Pěstování pažitky si nevyžaduje velké úsilí, důležité je jen dopřát jí dostatek slunce. Pokud nemáte zahrádku, pažitku lze mít i doma za oknem. A tak po ní můžete sáhnout kdykoliv a připravit si třeba pažitkovou omáčku. Na tento recept budete potřebovat:

• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 velký svazek pažitky
• vývar
• 200 ml smetany na vaření (nebo mléka)
• sůl

Pažitku nakrájíme najemno. Na másle lehce orestujeme mouku a připravíme si světlou jíšku. Tu zalijeme studeným vývarem, prošleháme, osolíme a necháme provařit přibližně 15 minut.

Na závěr omáčku zjemníme smetanou (nebo mlékem), necháme přejít varem a vmícháme pažitku. Omáčku už dál nevaříme. Pažitkou omáčku podáváme s vařeným hovězím masem a bramborami.

Mohlo by Vás zajímat:

Houbová omáčka: Zkuste rychlý recept s pomazánkovým máslem a celerem

Zdroj informací:

Toprecepty.cz: Pažitková omáčka

Zdroj fotografie:

se souhlasem Toprecepty.cz