Vyrobili jsme lahodný domácí jogurt: Stačí dvě suroviny, litr jogurtu nás vyšel na 16 korun

Domácí jogurt si mnoho rodin zvyklo připravovat za pomoci jogurtovače, obejít se ale můžeme i bez něj. Stačit nám bude obyčejná plotna, na které vaříme oběd, hrnec s pokličkou a peřiny, kde bude jogurt odpočívat přes noc. V teplotách se budete snáze orientovat díky kuchyňskému digitálnímu teploměru, ale nutné to také není.

Výsledný domácí jogurt potom můžete vyšperkovat čerstvým nebo vařeným ovocem, vločkami, čokoládou, oříšky, granolou nebo tolik populárními chia semínky, které po nabobtnání vytvoří hustý a výborný pudink. Co je na tom ale nejkrásnější? Ve výsledku citelně ušetříte, jak si můžete zkontrolovat na konci našeho článku.

Mohlo by Vás zajímat:

Vyrobili jsme vaječný likér podle Ládi Hrušky: Stačí vám jen čtyři ingredience a nepotřebujete vejce

Jak na přípravu domácího jogurtu

Na domácí jogurt budeme potřebovat: 1 litr polotučného nebo plnotučného mléka, 2 polévkové lžíce jogurtu řeckého typu, teploměr (ale lze se obejít i bez něj)

Doba přípravy: 20 minut vaření, 6-12 hodin zrání

Příprava: Nejprve zahřejeme litr mléka na 85 °C, tedy těsně pod bod varu. To abychom se zbavili případných bakterií a také zlepšili výslednou konzistenci. Potom necháme mléko vychladit na teplotu 40-45 °C. Kdo nevládne teploměrem, ten může teplotu snadno odhadnout, když do mléka strčí prst. Teplota musí být vlažná, nikoliv horká, asi jako káva, které byste se s chutí napili.

Do tohoto mléka potom přimícháme 2 polévkové lžíce jogurtu řeckého typu. Můžeme si nejprve stranou v misce smíchat trošku teplého mléka s jogurtem, ale nic se nestane, když jogurt dáme do hrnce rovnou.

Výslednou směs necháme v hrnci při konstantní teplotě odpočívat pod pokličkou 6-12 hodin, ideálně přes noc. Nejjednodušší variantou je zabalit hrnec do peřin, někdo ho uchovává v teplé vodní lázni, do které přilévá vodu, někdo zase v troubě zapnuté na 50 °C. Varianta s peřinami není tolik náročná a funguje úplně stejně.

Ráno jogurt zkontrolujeme a na dvě hodinky dáme vychladit do lednice, kde nám více ztuhne. Ti, kteří chtějí hustější jogurt, z něj mohou přes pláténko vymačkat přebývající syrovátku. V lednici ho potom uchováváme další dva nebo tři dny, dokud ho nesníme. Poslední dvě lžíce si ale necháváme v zásobě pro založení dalšího kila jogurtu.

Mohlo by Vás zajímat:

Jak vyrobit ten nejlepší domácí džem a jak připravovat džemy pro diabetiky nebo s nízkým obsahem kalorií

Už nikdy nebudete kupovat jogurt

A teď si pojďme společně vyčíslit náklady, pokud budeme počítat s tím, že nakupujeme v akci. V akci najdete v běžných supermarketech aktuálně 1 litr mléka za 11,90 Kč.

140 g řeckého jogurtu mají v obchodech v akci za 12,90 Kč, přičemž na náš jogurt potřebujeme jen dvě polévkové lžíce, takže pouze 40 g. To jsou necelé 4 koruny.

Litr domácího jogurtu nás tedy v čistém součtu použitých surovin vyšel na necelých 16 korun. Ale to není všechno! Na další várky jogurtu už potom odpadá počáteční investice do původního jogurtu, a proto dokupujeme pouze mléko.

Na detailní fotografie postupu přípravy domácího jogurtu krok za krokem se můžete podívat v naší fotogalerii.

Galerie Vyrobili jsme lahodný domácí jogurt: Stačí dvě suroviny, litr jogurtu nás vyšel na 16 korun

+ 7 fotek + 8 fotek