Jak na nejlepší bramborovou kaši: Chce to správný typ brambor a jednu zjemňující přísadu

Prozradíme, na co se soustředit a co byste neměli vynechat. Protože tahle dobrota si zkrátka zaslouží pozornost.

Mohlo by Vás zajímat:

Přílohy, po kterých se jen oblíznete: Nivové brambory, pikantní batáty nebo bylinková cibule

Vyberte správný typ brambor

Brambory se liší podle typu, přičemž každý se hodí na něco jiného. V případě bramborové kaše vsaďte na typ C. Je to ten samý typ, který využijete i při přípravě knedlíků, noků, různých bramborových placek a třeba i bramboráků. Odlišnost spočívá ve velmi velkém obsahu škrobu.

Na přípravu bramborové kaše budete potřebovat: 1 kg brambor (varný typ C), 200 ml mléka, 100 ml smetany, 100 g másla, sůl.

Příprava brambor

Brambory očistěte, omyjte a pokrájejte na menší kousky. Vložte do menšího množství vroucí vody a osolte. Někdy se mluví o namáčení brambor, aby se snížil obsah škrobu. Tím ale přicházíme i o cenné látky.

Mohlo by Vás zajímat:

Brambory — vařené, gratinované, americké. Všechny chutnají skvěle a vy díky nim vykouzlíte večeři za pár kaček

Solit s rozmyslem

Hodně solit určitě není ideální způsob správného stravování. Na druhou stranu kaše má být slaná. Najděte zlatou střední cestu. Vhodné je osolit dobře brambory před vařením, pak už můžete jen mírně dosolit, pokud to výsledná kaše bude potřebovat.

Doba vaření

Brambory nepotřebují dlouho vařit, a když budou nakrájeny na menší kousky, uvaří se zhruba za 10 minut. Nakonec by měly být velmi měkké. Poté vodu slijte a brambory vložte do mísy.

Mohlo by Vás zajímat:

Dokonalý řízek jako od šéfkuchaře. Důležitá je jemná práce, do masa nepíchejte vidličkou

Příprava bramborové kaše

Jestli si přejete hebkou kaši, využijte jak mléko, tak i smetanu. Aby se kaše zbytečně neochladila, včas si ohřejte tekutiny a rozehřejte máslo. Šťouchadlem na brambory můžete brambory ještě trochu rozšťouchat. Pokud nemáte ruční mixér, můžete šťouchadlem kaši dokončit, jen to bude představovat trochu více námahy.

Vhodnější je pokračovat s ručním šlehačem. Když byste dali brambory do mixéru, uvolnilo by se velké množství škrobu a kaše by lepila. K bramborám postupně přidávejte mléko, smetanu a máslo. Ruční šlehač zapněte nejdříve na nízké otáčky, postupně přidávejte. Brzy vznikne hebká směs. Nakonec ochutnejte, případně kaši dosolte. Nechte si chutnat!

Tip: Jestli chcete kaši dodat zajímavou chuť, přidejte k varu snítku libečku (nahrazuje polévkové koření). Pro ozvláštnění můžete zvolit třeba také nastrouhaný muškátový oříšek. Nebo ho použít samotný.

Mohlo by Vás zajímat:

Rychlá a levná večeře: Francouzské brambory po česku zvládnou i děti