Domácí kečup z rajčat: Z čerstvých rajčat připravíte pochoutku, které děti neodolají

Domácí kečup podle tohoto receptu je trošku ostřejší, ale pálivou papriku můžete nahradit klasickou a ještě přidat třeba špetku skořice. Možná to víc ocení vaše děti či vnoučata, s tak dobrým kečupem snědí snad všechno.

Mohlo by Vás zajímat:

Co s rajčaty? Vyzkoušejte rajčatový džem s chilli

Recept na domácí kečup

Ve videoreceptu jsme pracovali s poloviční dávkou. Vy si můžete suroviny upravit podle toho, kolik rajčat vás čeká zpracovat. Na základní recept budete potřebovat:

• 2 kg rajčat
• 250 g neloupaných jablek
• 250 g cibule
• 1 lžíce soli
• 125 ml octa
• 1 lžíce sladké papriky
• 0,5 lžíce pálivé papriky (nebo 1 feferonka)
• 5 hřebíčků
• 5 kuliček nového koření
• 5 kuliček celého pepře
• 150 g cukru

Umytá rajčata, jablka a cibuli nakrájíme na kolečka a dáme vařit s octem, solí, paprikou, hřebíčky, novým kořením a pepřem. Doba vaření je přibližně 1,5 hodiny. Poté přidáme cukr a vaříme bez pokličky ještě 15 minut. Můžeme vařit i déle, díky tomu bude kečup hustší.

Po uvaření všechno rozmixujeme, přecedíme a nalijeme do sklenic, kterým otřeme hrdla a dobře je zavíčkujeme. Pokud kečup doma používáme méně často, určitě si jej zavaříme, aby vydržel déle a nezkazil se.

Mohlo by Vás zajímat:

Jak upéct rajčata v troubě: Připravte si je ve vlastní šťávě s česnekem, tymiánem a olivovým olejem

Zdroj informací:
Toprecepty.cz: Domácí kečup
Zdroj fotografie: se souhlasem Toprecepty.cz