Ravioli z červené řepy a piniových oříšků: Raw recept s domácím pestem

Ravioli jsou původem italské plněné těstoviny. Tvoří je dva tenké plátky těstovin, které se spojují na okrajích. Ravioli převzalo také raw hnutí a vytvořilo vlastní recept, který pracuje s plátky řepy.

Mohlo by Vás zajímat:

Raw strava očima odborníků: Je pro naše tělo z dlouhodobého hlediska prospěšná?

Jak připravit raw ravioli

Pokud oblibujete raw stravu, zkuste si připravit ravioli z červené řepy. Na tento recept budete potřebovat 2-3 větší řepy, šťávu z půlky citronu, 1,5 lžíce olivového oleje a sůl. S náplní to už bude malinko složitější:

• 1 hrnek piniových oříšků (namočených cca na hodinu do vody)
• 1 lžíce nasekané šalotky
• 2 lžíce nasekané pažitky
• 2 lžičky lahůdkového droždí (pozor, nejedná se o klasické droždí na pečení)
• kůra z jednoho citronu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce olivového oleje
• špetka soli

Řepy omyjte, zbavte konců a oloupejte. Poté je nožem nebo na struhadle nakrájejte na co nejtenčí plátky. Z nich vykrájejte požadované tvary. Ty přendejte do misky či dobře uzavíratelného sáčku. Smíchejte šťávu z půlky citronu, 1,5 lžíce olivového oleje a sůl, přelijte tím řepu a nechte nejméně hodinu marinovat. Pokud se ptáte, co se zbytky řepy, tak z nich můžete udělat třeba zdravou šťávu.

Mezitím si připravte náplň. Všechny ingredience jednoduše rozmixujte v mixéru, respektive ve food processoru. Výsledek nemá být kašovitý, náplň by měla být spíš lehce drobenková.

Mohlo by Vás zajímat:

Školní svačiny dětí slavných? Možná se budete divit, ale o žádné raw ani bio se nejedná

Jak připravit chutné pesto z bazalky nebo špenátu

K receptu na raw ravioli se báječně hodí pesto, které si také můžete připravit sami. Budete na to potřebovat:

• 1 větší rozmačkaný stroužek česneku
• 3 lžíce nasekané pažitky
• 1/3 hrnku bazalky (můžete nahradit např. špenátem)
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce vody
• 1/2 lžičky agáve sirupu
• špetka soli

Také ingredience na pesto se rozmixují v mixéru. Pro servírování na každou řepu navrstvěte trochu náplně, přikryjte dalším plátkem, nebo ten plátek prostě přeložte na polovinu. Pak je přelijte pestem a podávejte. Raw ravioli se zdobí ještě solí a pažitkou.

Mohlo by Vás zajímat:

Tiramisu, raw borůvkový dort nebo želé s vodkou: 5 nejlepších nepečených dezertů pro horké letní dny

Zdroj informací:

Toprecepty.cz: "Ravioli" z červené řepy a piniových oříšků (raw)

Zdroj fotografie:

se souhlasem Toprecepty