Nejlepší domácí čalamáda: Ideální způsob, jak zpracovat přebytky ze zahrady

Sterilizace je jeden ze způsobů, jak uchovat zeleninu dlouhou dobu. Díky tomu vám vydrží až do další sklizně. Je důležité dát pozor na to, aby zelenina byla ponořena v nálevu, ale mezi hladinou a víčkem by měla být mezera.

Mohlo by Vás zajímat:

Naložte a zavařte: Jak zpracovat přebytek cuket do čalamády a naložit pikantní křupavé okurky

Jak připravit nejlepší čalamádu

Je potřeba mít špetku trpělivosti, protože čalamáda si vyžaduje čas na strouhání a krájení zeleniny. Výsledek ale opravdu stojí za to. Na tento recept budete potřebovat:

• 1 hlávka zelí
  
• 2 zelené papriky
• 2 červené papriky
• 2 žluté papriky
• 3 cibule
• 5 mrkví
• 400 ml octa
• 300 ml oleje
• 400 g cukru krystalu
• 140 g soli

Všechnu zeleninu nakrájíme na nudličky. Přidáme cukr, sůl, ocet, olej a dobře promícháme. Pak zeleninu napěchujeme do čistých skleniček. Čalamádu zavařujeme na 80 °C 25 minut.

Mohlo by Vás zajímat:

Nejlepší recept na znojemské okurky: Zkuste si nakládanou klasiku připravit i doma

Zdroj informací:
Toprecepty.cz: Čalamáda moc dobrá
Zdroj fotografie:
se souhlasem Toprecepty.cz