Historie zmrzliny: Její první verze vznikla už ve starověké Číně. Byla vyrobena z ledu, rýže a mléka

Oblíbený dezert nebyl vynalezen najednou, ale po částech. Vyvíjel se celá staletí. Ve starověku, zejména v Číně a Egyptě, se experimentovalo s ochuceným ledem. O tisíciletí později se do toho vložili Francouzi, Italové a Američané. Pohár a zmrzlinový kornout zase naopak vznikly čirou náhodou.

Mohlo by Vás zajímat:

Jahodovo-tvarohová zmrzlina: Doma ji můžete připravit i bez zmrzlinového strojku

Obliba mražených pokrmů

V současnosti patří zmrzlina mezi nejoblíbenější pokrmy. A chutnala i lidem ve starověké Číně, kdy do drceného ledu přidávali ovocné šťávy. Egypťané zase vymysleli techniky na zmrazování vody. Na ledových nápojích si prý pochutnával již král Šalamoun či Alexandr Veliký. Nero, Claudius a Julius Caesar zase holdovali sněhu smíchaném s ovocnými šťávami.

Jezera ve středomoří nezamrzala, takže se k nim dostal led a sníh z vysokých hor. Takovou pochoutku si nemohli nechat ujít bohatí. Moderní podoba zmrzliny se tak objevila až za několik set let.

Mohlo by Vás zajímat:

Domácí smetanová zmrzlina našich babiček: K výrobě vám stačí jen tři ingredience

Kdo vynalezl zmrzlinu?

Většina historických zdrojů se shoduje s tím, že "nejstarší" zmrzlina pochází z Číny, a to kolem roku 200 před naším letopočtem. Byla vyrobena z ledu, rýže a mléka. Čínští císaři z dynastie Tang zase smíchali mléko s kafrem, které pak zmrazili. Z těchto důvodů by se dalo říci, že zmrzlina byla vynalezena v Číně. Rozhodně ale nešlo o finální produkt.

V 11. století se v Persii objevil takzvaný sharbat. Do něho přidávali třešně, granátové jablko nebo kdoule. Odtud se možná díky křížovým výpravám anebo objeviteli Marku Polovi začala tato pochutina šířit do západní Evropy. Recept na sorbet, který všichni moc dobře známe, napsal prý jakýsi Antonio Latini už v 17. století. Francesco Procopio dei Coltelli v roce 1686 otevřel Café Procope, kde prodával směs mraženého mléka, smetany, másla a vajec - gelato. Mezitím se zmrzlina rozšířila i za Atlantský oceán. George Washington za ni měl utratit dvě stě dolarů. Široce dostupnou se zmrzlina stala v devatenáctém století. To se také objevily kornouty a poháry.

Mohlo by Vás zajímat:

Recept: S nanukem z červeného vína a ostružin vás nikdo z alkoholismu podezírat nebude!

Zmrzlina, jak ji známe dnes

Dnešní zmrzlinový pohár mohl vzniknout v Evanstonu, Illinois, Ithace, New Yorku, nebo Two Rivers ve Wisconsinu. Nejpravděpodobněji ale má vynález poháru na svědomí majitel sodovkárny ve Wisconsinu, který dal, na zákazníkovo vyžádání, na zmrzlinu čokoládový sirup.

Co se týče kornoutu, tak ten měl vymyslet syrský přistěhovalec Ernest Hamwi. Na světové výstavě v roce 1904 připravoval oplatkový dezert s názvem zalabia. A právě tehdy navrhl jednomu prodavači zmrzliny, aby spojili své síly. O rok dříve sice Ital Marchiony podal návrh na patent zařízení na tvarování "zmrzlinových pohárů a dalších tvarů", jenomže výsledek neměl podobu kužele.

Dnes je možné objednat si točenou zmrzlinu, nebo také tu, která je vyrobena z náhražky mléka, či mraženou tekutým dusíkem. Fakta o jejím vzniku jsou ale neměnná. Lidstvo si muselo počkat staletí, než se vyprofilovala do podoby, které nelze odolat.

Mohlo by Vás zajímat:

Bizarní historie oblíbené žluté limonády: Nápoj "ze zbytků" vymyslel příznivce nacistů Max Keith