Dokonalá čočka: Vyzkoušejte jedinečný eintopf s vinnými šneky

Nový rok se obvykle nese ve znamení čočky na kyselo, což je české tradiční jídlo. Připravuje se s uzeninou nebo sázenými vejci. Oblíbená je i čočková polévka. Proč vlastně bychom měli čočku jíst?

Mohlo by Vás zajímat:

Velký průvodce čočkou: Správný druh si mohou dopřát i žlučníkáři

Benefity čočky

Čočka je vysoce zdravá potravina nejenom pro svůj vysoký obsah bílkovin, ale rovněž představuje hodnotný zdroj vlákniny, vitaminů a minerálů. Čočku by měli jíst všichni, kteří mají problémy s cholesterolem. Není bez zajímavosti, že všechny druhy čočky obsahují vitaminy skupiny B. Zejména červená čočka obsahuje vitamin B6, který je vhodnou prevencí proti depresím. Tedy o důvod víc, proč si čočku dávat alespoň 3x týdně.

Druhy čočky

Kromě zelené čočky, která u nás patří stále k nejpoužívanějším, se do popředí dostává červená čočka. Ta je ideální pro všechny, jež nemohou jíst klasickou čočku kvůli potížím s nadýmáním. Červenou čočku navíc není třeba namáčet předem a je velmi rychle hotová. Kaviárem mezi čočkami je černá čočka, takzvaná beluga. Není bez zajímavosti, že její černá barva je zdrojem antioxidantů, jaké můžeme najít například v borůvkách.

Mohlo by Vás zajímat:

Báječný recept na čočkovou polévku: Tuhle přísadu byste v ní nečekali

Recept na čočkový eintopf s vinnými šneky

Budete potřebovat:

600 g vinné klobásy, 3 lžíce rostlinného oleje, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, 50 g anglické slaniny, plátky, 1 mrkev, 1 petržel, 1 bobkový list, 200 g krájených loupaných rajčat, 425 g sterilované čočky, sůl, pepř, 100 ml suchého červeného vína, 5 g másla

Postup:

Z vinné klobásy umotejte malé šneky a spojte špejlí. V hluboké pánvi na lžíci oleje je opečte z obou stran dozlatova. Mezitím nakrájejte oloupanou cibuli a česnek nadrobno, slaninu na kostičky, oloupanou mrkev a petržel na tenké nudličky. Opečené klobásky vyjměte z pánve, vsypte slaninu, cibuli, česnek a bobkový list. Restujte na mírném ohni 5 minut, vsypte rajčata, čočku, osolte, opepřete a podlijte vínem. Zvyšte plamen a po 5 minutách odstavte z ohně. V mezičase na druhé pánvi opečte na másle osolenou a opepřenou mrkev s petrželí na skus. Čočku podávejte posypanou zeleninou, obloženou klobásovými šneky.

Mohlo by Vás zajímat:

Recepty z čočky na Nový rok: Přinese vám peníze, ale i zdraví

zdroj receptu: www.albert.cz